Torta de Frango e Abobrinha com Massa de Batata Doce

Atualizado: Mar 3

Quando se trata de uma alimentação saudável, você precisa aprender a substituir os ingredientes que são ruins para os que são funcionais.




Eu adoro encontrar maneiras de substituir a farinha de trigo. Você já sabe que o trigo hoje em dia não é o trigo que costumava ser. Infelizmente, o trigo é uma das principais causas de inflamação em nosso corpo.


Claro que não estou dizendo que você não pode mais comer trigo. Se você não tem doença celíaca, pode desfrutar de produtos feitos com trigo de vez em quando, mas o que eu quis dizer é que, se você aprender opções alternativas ao trigo, estará abrindo uma maneira de ter mais nutrientes para seu corpo e reduzir inflamação. ;)


Ok, vou parar de falar. Aqui está esta receita delícia!!


Ingredientes:


Para a massa:

  • 2 xícaras de batata doce cozida (não precisa estar muito macia)

  • 1/2 xícara de farinha de amêndoa

  • 1/2 xícara de farinha de aveia (procure uma sem glúten, se você é celíaca - também pode usar qualquer outra farinha sem glúten)

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • Sal


Para o recheio:


  • 2 xícaras de frango desfiado temperado com pimenta e sal

  • 2-3 abobrinhas (usei a amarela), fatiada em rodelas

  • 1 cebola cortada

  • 1 xícara de leite de coco com gordura

  • 2 1/2 xícaras de queijo ralado (usei 3 tipos: parmesão, queijo cheddar e queijo romano)

  • Azeite

  • Orégano

  • Sal

  • Pimenta



Como fazer:


Misture todos os ingredientes da massa e, usando as mãos, faça uma bola até que a massa não grude mais nas mãos.


Em seguida, pré-aqueça o forno a 180C.


Pegue uma forma daquelas que abrem do lado e unte com azeite e coloque a massa pressionando bem na forma.


Refogue as cebolas fatiadas com azeite de oliva. Após 6 minutos, adicione os abobrinhas e refogue por mais 10 minutos, misturando-os a cada 5 minutos.


Adicione o frango e tempere com sal e pimenta. Em seguida, adicione o leite de coco, misture um pouco, desligue o fogo adicione 2 xícaras de queijo, misture bem.


Coloque o recheio na massa preparada e, por cima, polvilhe com a 1/2 xícara de queijo e orégano.


Asse por 30-35 minutos ou até o topo ficar dourado.