Sopa saudável de legumes

Atualizado: Mai 29

Sopas de legumes são uma delícia, hummm! E uma coisa que eu gosto nas sopas de legumes é que você pode substituir qualquer legume por outro e ainda assim, você terá um sabor incrível e reconfortante.



Além disso, eu gosto servir sopas com a minha incrível versão saudável de pão de queijo, confira aqui!


Agora, vamos aprender a fazer esta sopa saudável que ainda vai ajudar a fortalecer seu sistema #imunológico e também a ajudar no processo de #desintoxicação do corpo.


Ingredientes:


  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 1 cebola grande picada

  • 3 xícaras de abóbora em cubos

  • 2 cenouras médias picadas

  • 4 xícaras de caldo de legumes ou caldo de galinha

  • 1 abobrinha picada

  • 1 xícara de tomate em cubos

  • 1 folha de louro

  • 2 colheres de sopa de ervas italianas

  • 2 dentes de alho picados

  • 1/2 colher de chá de sal marinho


Como fazer:


Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola.


Refogue por 5-6 minutos, depois adicione a abóbora e a cenoura.


Refogue por 5 minutos, em seguida, adicione o caldo, abobrinha e tomate. Mexa e adicione folha de louro, ervas italianas, alho e sal. Mexa outra vez. Deixe ferver suavemente e, em seguida, reduza para ferver por 15-20 minutos.


Sirva imediatamente! Você pode congelar até 3 meses ou refrigerar por até 1 semana.