Sopa de Tomate

Atualizado: Mai 29


Eu amo sopas, especialmente durante os dias de inverno, quando o nosso corpo precisa de algo quente. A sopa de tomate é rica em fibras, potássio e vitamina C e é boa para baixar a pressão sanguínea, para ajudar o coração saudável, diabetes, constipação e depressão. Uau!


Esta sopa é super fácil de fazer e fica perfeita com uma fatia de um bom pão. No dia em que fiz essa sopa, eu tinha o pão de fermentação natural da Amelia's, uma padaria incrível aqui em Indianápolis.

Na verdade, é bom saber que ingredientes frescos, orgânicos e, se possível, locais, fazem a diferença para suas receitas e, além disso, é muito mais saudável.

Aqui vai!

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga sem sal (usei Ghee) 2 dentes de alho 2 latas de tomates pelados inteiros (usei uma marca orgânica) Sal rosa do Himalaia Pitada de pimenta do reino 1 1/2 xícaras de caldo de galinha 1/2 xícara de queijo parmesão fresco


Como fazer:

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e cozinhe o alho cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione os tomates, mexa um pouco e adicione o caldo. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver.

Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por 12 minutos.

Retire do fogo e misture com o queijo parmesão. Sirva imediatamente com o pão um pouco de queijo parmesão no topo.

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