Sopa de Batata Doce com Gengibre

Atualizado: há 5 dias

O que eu amo nessa sopa?


Além de ser deliciosa com uma pitada picante de gengibre, a mistura de ingredientes dessa sopa aumenta o sistema imunológico e melhora a digestão (o que, no final, também ajuda o sistema imunológico). Além disso, ela tem mais 2 ingredientes incríveis, leite de coco com gordura e caldo de frango (ou você pode usar caldo de legumes, se você é vegana ou vegetariana), boas fontes de gordura e ajuda a combater a inflamação. Aqui está a receita: Ingredientes:


  • 4 xícaras de batata-doce descascada, em cubos

  • 1 cebola grande, cortada em rodelas

  • 2 dentes de alho, espremido

  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado

  • 2 colheres de sopa de óleo de coco

  • 1/2 colher de chá de sal marinho

  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino

  • 2 xícaras de caldo de frango ou caldo de legumes

  • 1 1/2 xícara de leite coco com gordura se possível


Instruções: Refogue a cebola com óleo de coco por cerca de 6-7 minutos, até que comece a caramelizar e dourar. Adicione o alho, gengibre, sal e pimenta do reino e cozinhe por mais 1-2 minutos. Adicione a batata-doce e cozinhe por cerca de 5-6 minutos, até que a batata-doce fique macia, adicione o caldo e deixe ferver. Quando começar a ferver, reduza o fogo e cubra a panela com a tampa e deixe cozinhar por 15-20 minutos. Verifique se a batata-doce está cozida e despeje no liquidificador e bata bem por cerca de 4 minutos. Tenha cuidado porque estará quente !! Volte à panela e adicione o leite de coco, mexa um pouco e verifique se ele precisa de mais sal e pimenta do reino. Pronto!


Veja o vídeo da receita aqui!