Sopa de Abóbora com Carne e Cogumelos

Atualizado: Mai 29

Uma das maneiras de aumentar a sua imunidade é cuidar do seu intestino, da sua saúde da sua digestão.





Sopas ajudam muito! É claro que não estou falando aqui de sopa cheias de cremes, gorduras ruins ou sopas instatâneas (ai que medo!). Mas sopas feitas com vegetais (fibra para ajudar na digestão), proteínas (aumentar a saciedade), gorduras do bem e claro, caldo de ossos (feito de carne, frango, peru ou peixe).


Considerado como uma das susbtâncias mais antigas e nutritivas do planeta, o caldo de ossos é rico em aminoácidos, colágeno, gelatina e minerais. Todos os nutrientes que precisamos para dar suporte ao nosso sistema digestivo e por consequência, o sistema imunológico.


Se você não consome proteína animal, pode utilizar um caldo feito de legumes. Para ver as receitas de caldos de carne, frango e de legumes, vá aqui!


Agora vamos à nossa receita!





Ingredientes (para 6 pessoas):


  • 6 xícaras de caldo de ossos (aqui usei o feito de carne)

  • 4 xícaras de abóbora cortada em cubinhos

  • 2-3 xícaras de cogumelos da sua escolha

  • 450 gramas de carne fatiada em cubinhos (mais ou menos 4 xícaras)

  • Azeite de oliva

  • 1 cebola grande fatiada

  • 2 dentes de alho amassado

  • ½ colher de chá de sal marinho

  • 1 ½ colher de chá de pimenta do reino

  • 1 ½ colher de chá de gengibre em pó

  • 1 colher de chá de cominho

  • 1 ½ colher de chá de cúrcuma em pó

Obs.: Eu substituí estas 4 últimas especiarias pelo mix da Organfi, chamado Gold sabor Pumpkin Spice. Se você mora nos EUA, pode comprar aqui e usar o meu código de 15% de desconto: RITAA


Instruções:


Em uma panela grande, refogue a cebola com azeite de oliva por 6-7 minutos em fogo médio.


Depois adicione o caldo de ossos, os temperos, o sal e alho e deixe ferver.


Assim que ferver, adicione a carne, a abóbora e os cogumelos e mais uma vez deixe ferver. Assim que ferver novamente, baixe o fogo em temperatura baixa, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos.


Veja o passo-a-passo aqui neste vídeo.