Peixe crocante com espinafre e molho de manga



Fiz essa receita há menos de 1 semana atrás e simplesmente fiquei encantada. A minha inspiração foi um prato que comi no restaurante Leftovers Cafe que fica na Flórida e resolvi fazer uma invenção em cima deste prato.

Prepare-se! É uma viagem de sabores!

Ingredientes

Para o peixe:

4 filés Mahi mahi (usei esse, mas você pode escolher outro, só lembre que o peixe deve ser um pouco mais espesso)

1 batata (você pode usar batata doce, mas eu não posso comer batata doce e tive que usar batata "comum" mesmo)

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

Para o espinafre:

Um bom punhado de espinafre baby

Azeite de oliva

Alho (uns 2 dentes cortadinhos)

Para o molho:

1 manga tommy

Curry

Suco de 1 limão siciliano

Sementes de papoula




Serve 4 pessoas

Como fazer:

Descasque a batata e coloque para cozinhar.

Enquanto isso, tempere os filés de peixe com sal e pimenta e reserve.

Depois da batata cozinhar e esfriar, rale no ralador no lado mais grosso. Tempere com sal e pimenta do reino.

Antes de montar os peixes, faça o molho de manga. Descasque e corte a manga em cubinhos. Misture o suco de limão siciliano, as sementes de papoula com curry a gosto. Reserve.


Faça a cama de espinafre. Cozinhando espinafre com alho e azeite de oliva.

Para fazer o peixe, pressione a batata (que será a crosta), coloque azeite de oliva na frigideira (1 colher de sopa). Coloque os filés na frigideira com a crosta e deixe fritar por 3 minutos cada lado. A batata vai fazendo uma crosta crocante deliciosa.

Na hora de montar: faça uma cama com espinafre, coloque os filés e por cima a manga. Voilá!


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