Pão de Mel Saudável


Pão de mel tem gostinho de infância! E aroma também. Mas pesa na consciência comer essa delícia? Ou ainda pior, comer essa delícia industrializada?


Pois é, mas essa receita além de ser saudável, sem glúten, é fácil fácil de fazer em casa e vai alegrar o seu dia e das pessoas que você ama.


Vamos lá?


Ingredientes:

  • 2 ovos

  • 2 xícaras de farinha sem glúten (pode ser de coco, arroz integral ou se usar de amêndoa, misture com outra farinha ou farinha de tapioca para dar mais liga)

  • 1/2 xícara de leite vegetal (gosto de usar de coco)

  • 1 xícara de mel (ou ½ de mel + ½ de açúcar de coco)

  • 1 colher (sopa) óleo de coco

  • 4 colheres de café de cacau

  • 1 colher de chá canela

  • 1 colher de café de gengibre em pó

  • 1 colher de café de noz moscada

  • 1 colher de café de essência de baunilha

  • 1 colher de chá de bicarbonato

  • 1 colher de chá de fermento

  • Geleia sem açúcar e natural (pode ser apenas frutas cortadinhas, como morango e esquentados com um pouco de mel e água)

  • ½ xícara de chocolate meio amargo

Como fazer:

Pré-aqueça o forno em 220°C.

Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo de coco e mel. Em uma tigela misturar os ingredientes secos, farinha, cacau, açúcar (se usar), o cravo, canela, gengibre, bicarbonato e o fermento. Acrescente aos poucos a mistura seca no liquidificador até ficar homogênea.

Coloque em forminhas de muffin/cupcake e leve ao forno preaquecido por mais ou menos 20 minutos ou até o palito sair seco. Deixe esfriar por 10 minutos e fatie pela metade cada bolinho e recheie com a geleia. Depois derreta o chocolate amargo e banhe cada bolinho no chocolate derretido e leve à geladeira para endurecer por uns 5 minutos. Eu acrescentei também flocos de pólen por cima antes de levar à geladeira.




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