Muffin de Maçã


A maçã é uma das frutas mais democráticas do mundo. Deliciosa, doce e fácil de encontrar em qualquer lugar, ela é ótima para criar sobremesas saudáveis e esta, uau, tornou-se a minha favorita!! Além de ser sem glúten e lactose.


Além disso, você pode fazer como um bolo. Basta usar uma forma de bolo em vez de forminhas de muffin. ;) Vamos fazer?

Ingredientes:

3 maçãs vermelhas (mas você pode usar maçã verde também)

2 xícaras de farinha de amêndoa

1 xícara de açúcar de coco ou qualquer outro açúcar natural

½ xícara de óleo de coco

4 ovos

4 colheres de sopa de canela

1 colher de sopa de fermento em pó

Se você quiser incrementar, pode salpicar por cima coco ralado, passas, gotas de chocolate amargo...

Como fazer (faz cerca de 12 muffins ou um bolo):

Pré aqueça o forno a 180º.

Misture os ingredientes secos em uma tigela.

Descasque 1 maçã e corte em quadrados. Deixe as outras 2 maçãs com a casca e corte em quadrados.

Use o liquidificador e misture as maçãs com a casca com os ingredientes molhados (ovos e óleo de coco).

Despeje a mistura molhada na seca e adicione as maçãs sem casca. Misture bem.

Unte as forminhas de muffin ou a forma de bolo com óleo de coco. Despeje a mistura e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos ou até o garfo ou palito sair seco.

Delicie-se com uma xícara de chá.



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