Cookies de Amêndoa e Chocolate com Sal Marinho (Sem Glúten)

Vou te compartilhar um segredo...


Nunca fui muito expert em assar biscoitos. Sim! Nessa jornada de eliminar o glúten o máximo possível, toda vez que eu tentava assar biscoitos, eles não ficavam bons. Mas finalmente acertei!


Esta receita é sem glúten, adoçada com xarope de bordo ou mel e muito deliciosa. Eu disse que é fácil de fazer? Sim! Super fácil. E... você pode fazer em menos de 20 minutos!


Se quiser servir de sobremesa, pode fazer aqui a minha receita de sorvete de frutas vermelhas. Delícia!


Ingredientes (12 biscoitos)


Instruções:


Pré-aqueça o forno a 180C graus. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.


Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o bicarbonato e o sal. Misture bem. Adicione xarope de bordo ou mel, azeite de oliva e extrato de baunilha e misture até que os ingredientes secos sejam umedecidos e incorporados. Junte as gotas de chocolate.


Retire a massa com uma colher de sopa e forme uma bolinha. Dê um espaço cerca de 2,5 cm de distância na assadeira. Usando a palma da mão, pressione a bolinha para formar os biscoitos. Polvilhe levemente com sal marinho.


Asse por 10 a 15 minutos ou até que as bordas estejam douradas. Os topos não dourarão como os biscoitos tradicionais. Deixe descansar na assadeira por alguns minutos e depois transfira para uma gradinha.


Guarde os biscoitos em um recipiente hermético.