Cheesecake Cetogênica de Mirtilo

Atualizado: 31 de Ago de 2019

Eu acredito que cada corpo é único. Quando se trata de escolher uma dieta que seja melhor para você, você deve ouvir seu corpo e entender sua singularidade.


Estou dizendo tudo isso porque hoje em dia estamos tendo uma onda de "low carb" e "dieta cetogênica" e a idéia de compartilhar essa sobremesa incrível não é porque é cetogênica, é porque é deliciosa, feita com gorduras do bem, sem açúcar e permitida para aqueles que estão em qualquer dieta baixa em carboidratos.





Comecei a experimentar sobremesas e pratos cetogênicos desde que meu enteado começou a dieta cetogênica por causa de epelipia e eu adorei! E tenho certeza que você também vai amar.


Sério, eu não posso comer qualquer outra cheesecake depois desta!!


Vamos fazer!


Ingredientes:


Massa:


4 xícaras de farinha de amêndoa descascada

2/3 de xícara de manteiga derretida

1/3 xícara de estévia ou eritritol (ou qualquer outro adoçante natural)

2 colheres de chá de extrato de baunilha


Recheio:


4 pacotes ou 4 xícaras de cream cheese (amolecido)

1 1/4 xícara de estévia ou eritritol (ou qualquer outro adoçante natural)

3 ovos caipiras grandes

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de extrato de baunilha


Cobertura:


1 xícara de mirtilos ou qualquer outra fruta vermelha (eu gosto de usar congelado)

1/3 de suco de limão

1/4 de xícara de estévia ou eritritol (ou qualquer outro adoçante natural)

1/4 xícara de água





Como fazer:

  

Você pode assistir ao vídeo sobre como fazê-la aqui.


Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em seguida, unte uma forma de fundo removível com manteiga.


Comece a fazer a massa. Misture todos os ingredientes para a massa. Não mexa muito, pois a farinha de amêndoa tende a ficar muito mole. A massa ficará levemente quebradiça.


Pressione a massa no fundo da forma untada e nas laterais. Asse por 10-12 minutos, até dourar um pouco. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.


Enquanto isso, bata na batedeira o cream cheese e o adoçante. Bata os ovos, um de cada vez. Em seguida, bata o suco de limão e o extrato de baunilha.


Lembre-se de manter a batedeira baixo a médio.


Despeje o recheio na massa pronta. Deixe o recheio uniforme usando uma espátula. Não precisa ser tão perfeito! 😉


Asse por 45-55 minutos, até que o centro esteja quase pronto.


Retire a cheesecake do forno. Com uma faca, verifique se as bordas estão grudadas na lateral.


Deixe esfriar na forma no balcão até a temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou, se estiver com pressa, coloque no freezer por 1 hora, mas cubra com papel filme.


Quando chegar a hora de servir, espalhe a cobertura por cima.