Canja de Galinha - O Melhor Remédio!

Atualizado: Mar 27

Você provavelmente sabe. Sua mãe sabe e com certeza, sua avó sabe. A canja de galinha cura resfriados, gripes, dores e até, dizem, as dores da alma. E é provado cientificamente. Sim!


Mas é claro que aqui estou falando de uma canja de galinha caseira, não de uma comprada cheia de óleo ruim e sódio. Escolha ingredientes frescos, orgânicos, tanto quanto possível, use bons óleos como azeite ou óleo de coco e, se você quiser usar macarrão, escolha aquele feito com arroz, em vez de farinha de trigo.


Esta sopa é anti-inflamatória, poderosa e muito deliciosa! Eu gosto de servir com chips de couve por cima, deli!


Aqui vai minha receita favorita!


Ingredientes:


  • 3 xícaras de peito de frango (você pode cortar em quadrados ou fazer frango desfiado)

  • 1 a 2 xícaras de arroz, macarrão de arroz ou ainda quinoa

  • 4 xícaras de caldo de galinha (se você não fizer em casa, escolha uma boa marca)

  • 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco

  • 1 cebola cortada em fatias

  • 2 dentes de alho prensados

  • 3 cenouras grandes descascadas e cortadas em rodelas

  • Sal mineral

  • Pimenta do reino

  • Gengibre em pó


Como fazer:


Adicione o óleo escolhido e, em seguida, a cebola fatiada, refogue por 6 minutos. Em seguida, adicione o alho e refogue por 2 minutos.


Adicione as cenouras e cozinhe por cerca de 6-8 minutos. Em seguida, adicione o frango e cozinhe por 10-12 minutos.


Tempere com sal, pimenta do reino e gengibre. Adicione o arroz, macarrão de arroz ou quinoa. Misture bem.


Adicione o caldo de galinha e feche a panela com a tampa e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.


Sirva imediatamente. Você pode servir com chips de couve ou queijo parmesão se você não estiver congestionada.