Bolo Saudável da Fortuna e da Sorte

Atualizado: 24 de Dez de 2019


Você já deve ter ouvido falar. Aquele bolo que você faz para o Natal e/ou final do ano. Que traz fortuna e sorte para quem o come nestas datas fazendo um pedido junto com a garfada.


A história toda começou com o capuchinho italiano Padre Pio que com um pedaço de fermento amassado por ele e depois de feito o bolo, foi repassado para 3 pessoas com uma fatia.

Quem recebia a fatia do bolo, deveria cultivar o fermento por mais 3 dias, preparava o bolo e distribuía para mais 3 pessoas, criando uma corrente de fortuna e sorte.

Claro, que o processo de fermentar por vários dias pode ser complicado nos dias de hoje, mas fazer esse bolo - que é uma delícia - e compartilhar com 3 pessoas é uma forma carinhosa de distribuir amor e espalhar abundância.

Esta versão eu criei para ser mais saudável. Para além de fortuna e sorte, você ainda atrair espalhar saúde. ;) Certo?

Vamos lá!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha saudável - usei aqui 1 xícara de farinha de amêndoas e outra de banana verde

3/4 xícara de açúcar de coco

3/4 colher de chá de sal

1 1/2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 xícara de nozes picadas, amêndoas, passas

1 xícara de cranberry - se for difícil achar, pode usar cerejas

2 ovos

2 colheres de sopa de óleo de coco

3/4 xícara de suco de laranja ou de maça

1 colher de sopa de casca de laranja

Como fazer:

Preaqueça o forno a 180 graus.

Unte uma forma de bolo - usei aquela que abre na lateral.

Combine a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Adicione os cranberries ou cerejas e nozes e mexa para cobrir com farinha.

Misture os ovos, o óleo de coco, o suco de laranja ou maça e as raspas de laranja. Despeje a mistura de ovos na mistura de farinha e mexa até misturar. Colocar a massa na forma untada.

Asse por 40-50 minutos no forno pré-aquecido, ou até que um palito inserido perto do centro saia limpo.

Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

Ah e não deixe de compartilhar com 3 pessoas! ;)


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