Bolo de Limão Low Carb


Delícia!! Este bolo é simplesmente delicioso e rico de gorduras boas que tornam a nossa vida melhor e mais saudável, eba!! Também é sem glúten! ;)


A única coisa que você precisa para fazer este bolo funcionar é uma batedeira, caso contrário será difícil. Além disso, é muito fácil de fazer!

Vamos fazer?

Ingredientes:

Para o bolo:

1 + 1/4 xícara de farinha de amêndoa 4 ovos 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente 1/2 xícara de cream cheese (escolha uma marca boa e limpa) 1/2 xícara de estévia ou Fruta-dos-monges 1 limão (suco e raspas) 1 colher de chá de extrato de baunilha 1 colher de sopa de fermento em pó Um pouco de sal rosa do Himalaia

Para o glacê:

2 limões (suco e raspas) 2 colheres de chá de estévia ou Fruta-dos-monges Extrato de baunilha 1/2 xícara de creme de leite ou creme de coco

Para a geleia:

1/2 xícara de framboesas ou morangos 1 colher de chá de suco de limão 1 colher de sopa de estévia ou Fruta-dos-monges 1 colher de sopa de água


como fazer:

Pré-aqueça o forno a 230 C.

Separe as claras  das gemas e, usando uma batedeira, bata as claras até ficarem firmes. Retire da batedeira reserve.

Em seguida, usando a batedeira novamente, misture a manteiga e a estévia ou Fruta-dos-mongesaté ficar homogêneo. Em seguida, adicione as gemas, uma de cada vez. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes para o bolo, exceto o fermento em pó e as claras. Depois de misturar bem, desligue a batedeira e adicione o fermento e as claras e misture delicadamente com uma colher.

Transfira a massa para uma forma de bolo untada com manteiga e asse por cerca de 40 minutos.

Enquanto estiver assando, faça a geleia misturando todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até obter uma consistência de geléia.

E, em seguida, prepare o glacê, adicionando os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até ficar cremoso.

Quando o bolo estiver pronto, espere até que ele esfrie e adicione uma camada de cobertura (glacê) no topo e em volta do bolo e no topo adicione a geleia. Eu também usei amêndoas junto com a geléia. Hummm!

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