Bolo de Banana Saudável

Atualizado: 18 de Abr de 2019


Hummm...Bolo de banana, como não amar?????

Para mim bolo de banana tem aquele aroma de infância, que faz despertar deliciosas memórias. Mas venhamos e convenhamos, a clássica receita de bolo com farinha de trigo, açúcar refinado, ás vezes leite de vaca... é uma bomba para o nosso organismo.


Eu sei que é gostoso, mas pesa, inflama, incha. E se podemos fazer outra versão, mais saudável, mais nutritiva e ainda assim, deliciosa. porque não faríamos, não é mesmo?

Então, chega de papo e vamos botar a mão na massa (trocadilho clichê, mas fofo rs).

Ingredientes

4 bananas pratas

2 xícaras de farinha de amêndoas (pode também 1 xícara de farinha de amêndoas e 1 xícara de farinha de aveia)

4 ovos

1/2 xícara de óleo de coco (derretido)

1 xícara de açúcar de coco

1 colher de sopa fermento em pó

Canela a gosto

1 xícara de lascas de amêndoas e/ou chips de chocolate amargo

Como fazer

Pré-aqueca o forno em 180 C. Unte uma forma de bolo (gosto de usar aquelas que abrem na lateral) com um pouco de óleo de coco.

Enquanto isso, amasse as bananas até formar uma pasta e reserve. Em outra tigela, bata com um garfo os ovos inteiros.

Depois acrescente os outros ingredientes na tigela dos ovos e junte também as bananas amassadas. Misture até ficar homogênico.

Leve ao forno por volta de 35 minutos.

Use um garfo ou palito para checar se o bolo está pronto. Espete o bolo e se o garfo ou palito sair limpo é porque está na hora de retirar do forno.

Ao retirar, deixe o bolo descansar por 10 minutos para tirar da forma.


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