Alimentos orgânicos são alimentos produzidos através de métodos dentro do padrão da agricultura biológica, assim como animais que produzem carne, aves, ovos e produtos lácteos que não tomam antibióticos ou hormônios de crescimento. Estes padrões podem variar de país a país, mas em geral a agricultura orgânica visa promover o equilíbrio ecológico e a conservar a biodiversidade, restringindo o uso de determinados pesticidas, fertilizantes, hormônios e ainda irradiação, solventes industriais ou aditivos alimentares sintéticos.
Assim sendo, a agricultura orgânica é aquela considerada “original”, a usada desde início dos tempos até o século XX quando produtos químicos surgiram para industrializar a agricultura, acelerando seu processo de produção. O resultado disso tudo é um dano desastroso para a nossa saúde.
Estudos evidenciam que não existe muita diferença entre nutrientes de alimentos convencionais e alimentos orgânicos, porém é inegável que hormônios de crescimento, pesticidas e antibióticos são possíveis responsáveis das toxinas em nossos alimentos hoje (e em nossos corpos) e em consequência do consumo destes alimentos podemos desenvolver:
Irritação da pele, olho e pulmão.
Disfunção hormonal que pode levar à puberdade de início precoce, bem como outras preocupações de saúde.
Toxicidade do cérebro e do sistema nervoso.
Câncer.
Distúrbios do sangue.
Distúrbios do nervo.
Defeitos de nascença.
Efeitos reprodutivos.
Resistência à antibióticos.
De acordo com um estudo realizado pelo Environmental Working Group (EWG), um pesticida permanece em 63% dos produtos comumente adquiridos, mesmo depois de lavado corretamente.
Ou seja, acho que fica bem claro os danos que os alimentos convencionais podem fazer para nossa vida e em claro, para quem trabalha no campo e seus arreadores.
Apenas Orgânicos
Você já ouviu falar sobre o "Dirty 12 List"? Criado pelo Environmental Working Group (EWG), nos EUA e lançado todos os anos desde 2004, esta lista contém 12 frutas e legumes que você tem que comer apenas quando orgânico. Para o relatório de 2017, verificou-se que quase 70 por cento de 48 amostras não orgânicas testaram positivo para pelo menos um pesticida. E em muitos casos, os números eram ainda maiores.
Além dessa lista, eles também fizeram a lista “Clean 15" lista, onde foram identificados os alimentos não-orgânicos com menor probabilidade de ser contaminados com níveis de pesticidas. Mas eu como mencionei antes, tente comer alimentos orgânicos tanto quanto você puder, deixando o não-orgânico para ocasiões raras.
Antes de olhar para a lista, há uma "regra" que você pode seguir quando você está em dúvida sobre quais frutas ou legumes estão protegidos contra pesticidas. Normalmente, aqueles com pele dura e mais espessa são os mais seguros. ;)
Dirty 12 List - 2019:
1 MORANGOS
2. ESPINAFRE
3. KALE
4. NECTARINAS
5. MAÇÃS
6. UVAS
7. PÊSSEGOS
8. CEREJAS
9. PERAS
10. TOMATES
11. AIPO
12. BATATAS
Clean 15 - 2019:
1. AVOCADO
2. MILHO DOCE
3. ABACAXI
4. ERVILHAS DOCES CONGELADAS
5. CEBOLAS
6. PAPAYA
7. BERINGELA
8. ASPARGOS
9. KIWI
10. REPOULHO
11. COUVE-FLOR
12. CANTALOUPE
13. BRÓCOLIS
14. COGUMELOS
15. MELÃO
Se você quiser saber mais sobre essa lista, cheque este link aqui.
Como encaixá-los em um orçamento apertado
Consumir alimentos orgânicos muitas vezes é custoso e fica difícil para encaixar no seu orçamento, especialmente para aqueles com orçamentos apertados. Aqui estão algumas dicas que podem te ajudar:
1. A lista “dirty dozen” pode ajudá-lo a decidir quais frutas e legumes você pode comprar que não precisa ser especificamente orgânicos.
2. Você também pode sempre comprar produtos sazonais, o preço não é apenas melhor, mas tem um gosto melhor também.
3. Legumes e frutas congeladas são uma boa opção também. Contanto que você não use forno de micro-ondas para descongelá-los, produtos congelados são realmente seguros.
4. Conheça as fazendas orgânicas próximas à sua localização e comece a frequentar o mercado de agricultores e também a se informar sobre cooperativas que fazem entregas semanais de produtos orgânicos diretos na sua casa (no Rio de Janeiro já tem várias!). Mas lembre-se, não é porque é de uma fazenda que é orgânico. Sempre verifique os rótulos e fale diretamente com os agricultores. Em dúvida, lembre-se sempre o número da dica 1.
5. Estas dicas são igualmente as mesmas para a proteína animal.