(Light) Basil Pesto | Pesto (light) de Manjericão



Well, I am suspicious to say that because I love basil pesto sauce! And this recipe is one of my favorite, because even loving this kind of sauce, some versions are a little too heavy for me!

I have lactose intolerance, but I know my limit. Grated Parmesan cheese, which it is used here, it does not bring me many complications, but who has a high lactose intolerance, can choose a cheese without lactose.

I love to use this recipe in cold pasta with chicken is simply divine (penne pasta is the best, but on that day I did not have it here so Ihad to use spaghetti), but it can also be used in salads, bruschetta, rice. Oh and you can use spinach or arugula instead of basil.

Let’s go?

Ingredients:

3 cups of basil

½ cup of olive oil

½ cup of water

1 cup of grated Parmesan cheese

3 to 4 garlic cloves

1 teaspoon of salt


How to do:

1 cup of nuts, walnuts or almonds (you don’t’ have any at home? You can use crackers instead!)

Mix everything in a blender. If you think that it’s so thick, you can add more water. Try it and check if it will need more salt or cheese.

Enjoy! ;)

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Bom, eu sou suspeita, porque eu amo molho pesto de manjericão! E essa receita é uma das minhas preferida, porque apesar de amar esse tipo de molho, algumas versões são um pouco pesadas demais!

Eu tenho intolerância à lactose, mas conheço o meu limite. Queijo parmesão ralado, que é usado aqui, não me traz muitas complicações, mas quem tem altíssima intolerância à lactose, pode optar por uma versão sem lactose.


Essa receita eu gosto muito de usá-la em massa fria com frango (penne é melhor, só que no dia eu não tinha e foi espaguete mesmo rs) fica simplesmente divino, mas pode ser usada em saladas, bruschettas, no arroz. Ah e você pode usar rúcula ou espinafre no lugar do manjericão.

Vamos lá?

Ingredientes:

3 xícaras de manjericão

½ xícara de azeite

½ xícara de água

1 xícara de queijo parmesão ralado

3 a 4 dentes de alho

1 colher de sobremesa de sal

1 xícara de castanhas, nozes ou amêndoas (não tem em casa, pode usar biscoitos salgados!)

Como fazer?

Bata tudo no liquidificador. Se achar que está que está grossinho, pode colocar mais água. Prove se está ao seu gosto e acerte no sal ou queijo, se precisar.

Delicie-se!

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